瓷器中所提到的五彩,是瓷器彩绘中的术语。所谓五彩,并非五种颜色,而是多种颜色的意思,但是它必须有红彩存在才能称之。其烧造过程就是在已经烧成的瓷器上,用黄、红、绿、蓝、紫等多种彩料,按图案花纹饰于釉上,再在炉火中经二次焙烧而成,属于釉上彩。但严格来说五彩和斗彩都应该是釉上彩和釉下彩的结合物,因为这两种彩都有釉下青花彩的存在。但是五彩又区别于斗彩,斗彩是用釉下青花先勾绘出图案的轮廓线,经过1300℃高温烘烧,然后在轮廓线内填上各种颜色,再入炉烧成,所以斗彩也称填彩、点彩。而五彩的不同之处在于图案轮廓勾绘不是用青花色,而是用紫色或红色,釉下青花作为单独的色彩使用。所以说五彩是釉上和釉下彩的结合物更为确切。
   明清两代,景德镇作为中国的制瓷中心,其陶瓷作品曾风靡世界,誉满全球。而当时的五彩瓷则是景德镇瓷器中最具特色的一个品类。它以匠心独具的精湛技艺,浑厚的造型,装饰性强,色彩醒目,对比强烈,线条刚劲挺拔,形成自己鲜明的艺术特色。
   明清两朝，清朝五彩瓷器独具魅力。清五彩瓷器以康熙朝五彩最为精彩。康熙朝五彩比明五彩色彩种类有所增加，还出现了釉上蓝彩、黑彩、金彩，因此清五彩色彩更加娇艳、富丽堂皇，其彩绘多以单线平涂，线条刚劲，多画历史故事(古典小说情节)或刀马人物，也有耕织图，渔家乐等题材，与当时年画、版画的风格接近。
   该对清五彩人物花鸟纹将军罐各高59厘米，体积较为庞大，画工精湛，用料考究，画面人物刻画惟妙惟肖，造型典雅古朴，具有较高的收藏价值。
清朝的五彩瓷器开创了五彩瓷器的新纪元，充分继承和发展了之前的五彩瓷器的制作和烧造工艺，不论是工艺上还是造型上，都比前代有了更高的发展，并且为后代五彩瓷器的发展奠定了坚实的基础，可谓五彩瓷器发展史上的中坚时代。